Прикол Иваныч (kazbiz) wrote,
Прикол Иваныч
kazbiz

Ростбиф с горчичным соусом

Ростбиф с горчичным соусом Видео-урок, 1 декабря 2011 года, 09:30, Юлия Высоцкая (источник: Едим Дома: кулинарная социальная сеть) Читали английскую классику: «Поздно ночью, уставшие и голодные, они вернулись домой. Он налил себе виски и, отрезав кусок ростбифа и положив его на ломоть хлеба, наконец успокоился»? Это про этот ростбиф. Потрясающая вещь — в холодильнике, для любимого, для себя и подруги, для гостей. Качество мяса играет решающую роль, должна вас расстроить — замороженное мясо в этом случае не работает. Ингредиенты: * 1 кг говяжьей вырезки * пучок мяты * 2 желтка * 1 зубчик чеснока * сок 1/2 лимона * 130 мл оливкового масла * 2 столовые ложки горчицы с зернышками * 10 горошин черного перца * 1/2 чайной ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 220°С. Приготовление 1. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. 2. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо. 3. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5—10 минут. 4. Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 столовой ложкой горчицы и смазать мясо. 5. Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут, затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30—40 минут. 6. Мяту мелко порезать. 7. Сделать горчичный соус: взбить небольшим венчиком желтки с 1 столовой ложкой горчицы и лимонным соком, влить оставшееся оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавить мяту (немного мяты оставить). 8. Присыпать ростбиф мятой и подавать с горчичным соусом.


http://lady.mail.ru/article/455104/
Subscribe
promo kazbiz march 16, 2014 22:44 29
Buy for 20 tokens
Последнее время, после долгого пупкования ведущей роли в странах Европы и Азии ( СССР ) Россия определилась со своими границами. Которые на сей момент священны и неприкосновенны. После этого пупкования ( от слова Пуп земли ) имперского шовинизма, миллионы…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment