December 6th, 2011

ноги

Ростбиф с горчичным соусом

Ростбиф с горчичным соусом Видео-урок, 1 декабря 2011 года, 09:30, Юлия Высоцкая (источник: Едим Дома: кулинарная социальная сеть) Читали английскую классику: «Поздно ночью, уставшие и голодные, они вернулись домой. Он налил себе виски и, отрезав кусок ростбифа и положив его на ломоть хлеба, наконец успокоился»? Это про этот ростбиф. Потрясающая вещь — в холодильнике, для любимого, для себя и подруги, для гостей. Качество мяса играет решающую роль, должна вас расстроить — замороженное мясо в этом случае не работает. Ингредиенты: * 1 кг говяжьей вырезки * пучок мяты * 2 желтка * 1 зубчик чеснока * сок 1/2 лимона * 130 мл оливкового масла * 2 столовые ложки горчицы с зернышками * 10 горошин черного перца * 1/2 чайной ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 220°С. Приготовление 1. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. 2. Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо. 3. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5—10 минут. 4. Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 столовой ложкой горчицы и смазать мясо. 5. Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут, затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30—40 минут. 6. Мяту мелко порезать. 7. Сделать горчичный соус: взбить небольшим венчиком желтки с 1 столовой ложкой горчицы и лимонным соком, влить оставшееся оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавить мяту (немного мяты оставить). 8. Присыпать ростбиф мятой и подавать с горчичным соусом.


http://lady.mail.ru/article/455104/
promo kazbiz march 16, 2014 22:44 29
Buy for 20 tokens
Последнее время, после долгого пупкования ведущей роли в странах Европы и Азии ( СССР ) Россия определилась со своими границами. Которые на сей момент священны и неприкосновенны. После этого пупкования ( от слова Пуп земли ) имперского шовинизма, миллионы…